浅草シルクプリンで有名なパティスリー＆カフェ TestaRossaCafe(テスタロッサカフェ)

《テスタロッサカフェ》

浅草シルクプリンで有名なケーキ店。豊富な種類のスイーツでほっとひと息しませんか？

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■“シルク”の名の通り､絹のような食感が自慢！

濃厚なプリンとのバランスを考え、かなりビターなキャラメルにしています。
「また食べたい！」「もう１つ食べたい！」と思っていただけるよう
毎日、愛情を込めて作っています。

■安心安全をモットーに新鮮な素材だけを使用！

牛乳は低温殺菌牛乳､卵は毎朝届く茨城の奥久慈卵､
生クリｰムは北海道産を使用しています。
浅草プリンならではのシルクの食感を出すために1℃単位で調製した
スチームコンベクションオーブンで一気に加熱。
その美味しさを一気に封じ込めるため、専用冷蔵庫で短時間に冷却し､
お客様へお出ししております。

		■シェフからのメッセージ　“愛情をたっぷり注いでます！” 《浅草シルクプリンができるまで》まだテスタロッサカフェがレストラン営業をしていた頃、「お店の看板商品を作ろう！」という事からオリジナルプリン作りが始まりました。当初、レシピは出来上がっていましたが、設備が不足していたのでシルクの食感がなかなか出せず、かなり苦労をしました。今では笑い話になっていますが、たどり着いたのが“蒸し器”だったんです！なんとっ冷却もひとつひとつ氷で冷やしていたのですよ。。。そんな愛情が伝わったのか嬉しいことに、徐々にお客様から支持されるようになりました。ただその頃は、卵も牛乳も容器もごく普通のもので「ロングトールプリン」という名前でした。その頃よりオーナーと決めていた事がいくつかありました。　　＞素材、容器にこだわってもっとレベルアップしよう。　　＞設備も最新のものにしよう。　　＞もっと沢山のシルクプリンを考案しよう。　　＞絶対に浅草に出店して商品に｢浅草｣という名前をつけよう。ひとつひとつですが実現していると思います。これからも季節感を大切にしたシルクプリン、ケーキ作りに初心を忘れずレベルアップしていきたいと思います。そして多くの皆さまがシルクプリンを食べて笑顔になっていただけたら、こんなに嬉しいことはありません！